家宴菜谱16个菜，年夜饭必备的十二道菜(家宴菜谱16个菜,年夜饭必备的十二道菜)

年夜饭16个菜的寓意

年夜饭16个菜的寓意如下：

八宝饭：阖家团圆

清蒸鲈鱼：年年有余

黄豆焖猪蹄：发财就手

小米肉丸：团团圆圆

糖醋排骨：节节高升

京酱肉丝：花开富贵

茄汁杏鲍菇：锦上添花

电饭煲焗鸡：大吉大利

腰缠万贯虾：腰缠万贯

蒸鱼糕：步步高升

红烧肉：红红火火

蚝油生菜：招财进宝

卤牛肉：牛气冲天

四季豆烧鸡翅：四季平安

虫草花排骨汤：飞黄腾达

青豆玉米炒虾仁：金玉满堂

年夜饭的南北差异

由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地，白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。

2021年夜饭16道菜，全搭配好，好做又好吃，大人孩子喜欢

这道带鱼外表是酥脆的，连鱼边刺都能一起嚼着吃了，过年怎么都要来一盘！

材料： 带鱼段800克，大葱1段，姜1块，盐3克，白胡椒粉3克，料酒少许，玉米淀粉适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

1. 带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；

2. 葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；

3. 准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；

4. 小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；

5. 将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；

6. 所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

白嫩的鸡腿皮Q弹而不腻。用蒜醋酱油汁浸泡之后，鸡肉吸足了味道，入口凉爽够味儿，再来一把有“清道夫”之称的黑木耳，真是一道开胃又解馋的凉菜！

主料： 鸡大腿2个，干黑木耳30克

调料： 酱油50克，米醋40克，香葱2棵，大蒜2瓣，小米辣1个，大葱半棵，姜1块

1. 鸡大腿洗净，黑木耳用凉水充分泡发，大葱切段，姜切块；

2. 鸡大腿与葱段、姜块同入凉水锅中，中火煮开，撇去浮沫，盖盖子，中火焖煮20分钟；

3. 鸡腿捞出来冲凉水2分钟，再泡在凉水中，有条件的话用冰水浸泡更好，可以让皮更加Q弹；

4. 泡发好的木耳煮熟捞出；因为时间有充裕，所以无需过凉水，自然晾凉即可；

5. 充分晾透的鸡腿抹去表面的水，用利刀剁成均匀的块，使每一块都有皮肉骨；下刀要稳准狠不磨叽，防止骨头一次砍不断留下骨渣儿；

6. 准备一个深盘，先净黑木耳铺底，再把鸡腿码放在上面；

7. 香葱、大蒜切末，小米辣切细细的圈，小米辣比较辣，用量可以随口味来调整；

8. 用酱油和米醋调碗料汁，因为生抽有咸味，所以盐量随口味加；

9. 将葱蒜辣椒末均匀撒在鸡腿上面，再淋上料汁，一道清爽入味的白切鸡腿就做好了，冷藏之后食用口感更佳。

酱牛肉，是年夜饭必不可少的一道凉菜，靠谱儿的酱牛肉来啦！扔进锅里不用管，喷香入味！

材料： 牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；

2. 香料准备好，可以根据自己的口味进行调整；

3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；

4. 选择“煲汤”功能，1个半小时；

5. 盖上盖子，一按程序，省事吧；

6. 第二天打开饭煲盖，香气扑鼻。

这一道蔬菜坚果沙拉，红绿搭配，零星撒一些坚果，还有时下非常流行的藜麦，时令蔬菜配上料汁，酸甜中带着咸，开胃解腻。

材料： 藜麦80克、苦苣1棵、生菜1棵、黄瓜1根、小萝卜1个、圣女果8颗、草莓6颗、各种干果坚果少许、百香果醋适量、盐2克、橄榄油少许

1. 苦苣、生菜、黄瓜清洗干净；

2. 水萝卜、圣女果、蓝莓清洗干净；干果、坚果准备一些；

3. 80克干藜麦，用凉水淘洗两遍后入锅煮；小火煮到藜麦膨胀，用手指甲一掐能轻松掐破，关火，捞出沥干水，凉后使用；

4. 苦苣切寸段，生菜切大块，黄瓜斜切成薄片；

5. 水萝卜切薄片，圣女果对半切，草莓一切4瓣，干果坚果也入盆；

6. 倒入适量的百香果醋，这道凉拌菜用各种果醋口味更清爽，而且与其中的草莓、圣女果、干果的甜味相得益彰；不要用陈醋等颜色重、味道浓酸的那种，果醋可以用白米醋加少许白糖代替；

7. 再倒入适量橄榄油，撒少许盐，拌均匀即可食用。

肘子与老汤、调料等同炖，就等着香气喷鼻的大肘子闪亮出锅吧，不管是平时还是逢年过节，绝对够面儿。

炖肘子材料： 前肘2个，老汤1碗，大葱1棵，姜1块，大蒜1头，桂皮1块，八角4颗，干红辣椒4个，花椒1撮，香叶5片，干柚子皮1片，陈皮1块，盐适量，老抽少许，酱油适量，水适量

1. 两个前肘剔掉骨头，清洗干净，刮掉表面的毛毛；

2. 大葱1棵，姜1块，大蒜1头，桂皮1块，八角4颗，干红辣椒4个，花椒1撮，香叶5片，干柚子皮1片，陈皮1块准备好；

3. 老汤一碗准备好；

4. 将老汤和步骤2中的调料同入炖锅中，再撒适量盐、老抽、酱油，水先不要多放，因为要看肘子入锅后的水位；

5. 肘子入温水锅中煮开，撇去浮沫；

6. 将焯过水的肘子转移到到炖锅中，根据情况酌量加热水，盖上盖子小火慢慢炖煮；

7. 当筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以了，肘子可以泡在汤中4小时以上，如果能过夜更好，肘子肉厚，能慢慢地吸足汤味儿；

8. 趁热吃也是可以的，香糯咸香，扒开或者切块都可以，淋上点汤汁更够味儿；

这道橙汁排骨，味道很清香，橙汁放在临出锅前，增加少许白糖和盐一掺合，这排骨味道还真不错，感觉比糖醋排骨还要好吃一点点儿。

材料： 肋排800克，油少许，姜1块，八角1颗，橙子2个，酱油少许，料酒少许，盐适量，白糖1大勺，水适量

1. 肋排切成大小均匀的块，清洗干净；

2. 入凉水锅中煮开，焯水1分钟；

3. 炒锅中倒少许油，将肋排入锅中，小火翻炒两面略焦黄；

4. 倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角，翻炒几下后加入适量的热水，盖盖慢慢焖炖约20分钟；

5. 将橙子汁挤出备用；

6. 汤汁收得差不多了，肉也很烂乎了，将橙汁倒入锅中；

7. 再撒少许盐、一勺白糖，翻炒2分钟，出锅。

这道剁椒蒸腐竹，是过年必备的一道 健康 蒸菜，红薯粉丝晶莹剔透又筋道，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蚝油的复合味，鲜香味美比吃肉还过瘾！

材料： 腐竹适量，红薯粉丝1碗，剁椒3大勺，青蒜2棵，姜1块，油少许，蚝油适量，酱油少许，水1杯

1. 食材和蒸锅准备好：泡发好的腐竹、泡软的红薯粉丝、青蒜、鲜姜、红剁椒、蚝油、植物油、水，酱油；

2. 腐竹提前3小时用温水泡发，可直接撅成想要的长度；

3. 红薯粉丝用凉水泡软；这比超市里买的那种粉丝要粗一些，所以叫细粉条也可以；

4. 青蒜切末，姜切末；

5. 准备一个深点的盘子，我用的鱼盘，先交红薯粉丝铺底，再把腐竹摆放在粉丝上面；

6. 小锅加热，热锅凉油，将姜末和青蒜白及少量蒜叶炒出香味；

7. 倒入适量酱油、蚝油、水，煮开；

8. 将煮好的料汁倒在腐竹粉丝上，表面再铺撒3勺红剁椒，量随喜欢来调整；

9. 锅内倒水，将蒸屉上锅，再把腐竹粉丝盘放入蒸屉中，盖上盖子，选择“高火”加热，上汽后蒸10分钟；出锅后在表面将先前剩下的青蒜叶均匀撒在上面，烧一点热油泼在青蒜上，一下子就能将青蒜味和剁椒味给激发出来。

腊八蒜烧肥肠，味道醇香，也是过年时开胃解馋的过年小菜。

材料： 卤大肠1碗，腊八蒜1小碗，腊八醋20克，油少许，葱花少许，姜丝少许，盐适量，白糖少许，酱油适量，玉米淀粉5克，凉水少许

1. 卤大肠和腊八蒜准备好；卤大肠可以买半成品或者成品，如果是凉的要加热一下再使用；腊八蒜的用量要多一些；

2. 将大肠切小段，腊八蒜切掉头尾两端；腊八蒜的用量和大肠的比例差不多是1：1，即一段大肠配一瓣蒜；

3. 大葱切末，姜切丝，准备一点腊八醋，用量无需多，有两调羹即20克左右；

4. 少许玉米淀粉和少许凉水混合成淀粉浆；

5. 炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、腊八蒜同入锅中，小火炒1分钟；

6. 将肥肠段入锅中，适量卤肠汁也一同入锅，小火翻炒，撒盐、白糖，倒少许酱油调味上色；

7. 待肥肠段完全变软后，淋入少许腊八蒜；

8. 快速翻炒均匀，将淀粉浆重新搅拌后淋入锅中；

9. 淀粉浆凝固并且料汁均匀挂在肥肠上，出锅。

这道红烧牛尾，咸中带点甜，轻轻一啃肉能脱骨，真是太解馋了。

材料： 牛尾1000克，大葱半棵，姜1块，八角1颗，桂皮1块，冰糖数颗，盐适量，酱油适量

1. 牛尾段泡水20分钟，将多余的血水泡掉；

2. 入凉水锅中，大火煮开；

3. 将不时涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大约需要持续3-5分钟；

4. 将变色并略有缩小的牛尾段捞出，沥水；焯牛尾段的水不要倒掉，后面炖肉还要用到；

5. 基本的调料准备好，可根据口味来调整；

6. 铁锅加热，倒少许油，将冰糖入锅，炒到琥珀色；

7. 将牛尾段入锅中翻炒，均匀沾裹冰糖色，整个过程小火；

8. 将步骤5中的调料全部倒入锅中，小火翻炒出香味；同时也是为了让牛尾段上色更均匀；

9. 加适量酱油、盐，先前焯牛尾的热水，牛尾不易熟，水要多一些，盖上盖子，小火焖炖到肉能轻松脱骨；中途如果加水，要加热水。

这道菜可以说南北通吃，既可以作为日常的 美食 ，也可以作为节日菜。虾肉丸子，不但外表漂亮诱人，而且用量也不大，还能将虾肉中的肉汁吸收到米粒中，一颗颗晶莹剔透的糯米粒也更加富有营养。白糯米、红虾尾、绿香葱，看着就很漂亮！

材料： 虾肉300克，猪肉馅80克，糯米150克，小葱3棵，姜1块，凉水适量，盐3克，白胡椒粉3克，香葱末少许

1. 虾和肉馅准备好，肉馅中最好有一点肥的，口感更润；

2. 糯米淘洗干净，用凉水浸泡至少6小时以上使用；夏天温度高，可将糯米放在冰箱冷藏浸泡；小葱和姜清洗干净；

3. 小葱切段，姜切细丝，放适量凉水浸泡，用的时候只取其汁水；

4. 虾剥壳，并将身上上下的虾线去除干净，虾尾留一小截；

5. 将虾肉和肉馅放进料理杯中，20克左右的葱姜水、盐、白胡椒粉倒入料理杯中，打成非常细腻的虾茸，肉馅和调料也完全与虾肉混合在一起了，用勺子舀起虾茸，倒放也不掉落，这样就可以使用了；

6. 将糯米水倒掉，用勺子挖一勺虾茸，在左右手上倒几下成丸子状；为防粘手，手上可蘸少许水防粘；再将丸子在糯米中滚一圈，全部蘸满糯米，再用手轻轻压实；把虾尾插在丸子中，这样一个糯米虾丸的生坯就完成了；

7. 将丸子一一码放在盘子里；

8. 将糯米虾丸的盘子放入蒸锅中，大火上汽后蒸10-15分钟，出锅后表面撒少许香葱末增色添香。

令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡，是节日最佳的选择，配是洋葱、胡萝卜，又香又营养。

材料： 三黄鸡1只（750克），酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜1块，葱半根

填充料： 土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，酱油15克，盐1克

表面刷蜂蜜10克，香菜一棵

1. 三黄鸡清洗干净，小爪子似兰花指，最好把它们去掉；

2. 姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制；

3. 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀；

4. 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中；

5. 用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪；

6. 烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到；

7. 将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通；关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；

8. 将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上；

9. 入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香。

福袋包子小，讲究可不小。黄色的袋子代表“金”，绿绳代表“玉”，红色的福贴虽然没写字，但都能看懂，喜庆吉祥。里面装满了馅料，鼓鼓囊囊的，代表装满了福气和财气。

主面团： 中筋面粉150克，南瓜泥95克左右，酵母1.5克

装饰面团： 中筋面粉30克，菠菜粉适量，红曲粉少许，酵母0.5克，室温清水18克

馅料： 鸡蛋2个，胡萝卜1根，辣椒1根，杏鲍菇1根，油适量，盐适量

1. 鸡蛋、胡萝卜、辣椒、杏鲍菇；

2. 鸡蛋、胡萝卜、辣椒、杏鲍菇分别切小丁，鸡蛋磕入碗中打散；

3. 炒锅加热，倒入植物油，蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，搅打成均匀的鸡蛋碎；

4. 将不易成熟的胡萝卜和易出汤的杏鲍菇先入锅中翻炒3分钟，炒出其中多余的水分，关火后将辣椒丁入锅，加适量盐拌匀备用；

5. 南瓜去皮去籽，切小丁大火蒸15分钟，用料理棒或者料理机将其打成细腻的南瓜泥；

6. 先将装饰面团的材料混合，揉一个面团，用保鲜袋裹严，防水份蒸发；

7. 主面团的面粉和干酵母先混合均匀，适量的南瓜泥倒在面粉中揉成面团；

8. 面团转移到案板上，用按压搓揉的方式将面团揉得光滑、细致、较柔软，手指轻轻按压面团顶部有较浅的指印即可；这个过程大约需要3-5分钟；搓成长条，切成大小均匀的6份，擀圆皮；

9. 面皮中间放适量馅料；

10. 对捏；

11. 换方向对捏；

12. 将长边的两侧再对捏；

13. 将最后的长边再次对捏；现在从上看就是凑在一起的褶皱；

14. 用虎口在褶皱下方轻轻捏严，这便是一个福袋的雏形了；其特点是：手法简单，馅料大，寓意更好——膛大，福气满满；

15. 将白面团一分为二，一半大一半小，大的一团放菠菜粉，小的一团放红曲粉，因为面团揉的时候水量较大，所以这两种粉直接揉进面团即可，无需再额外加水；

16. 这是揉好的彩色面团，细腻光滑；

17. 将绿面团搓成细长条，粗细可随福袋大小来调整，可粗可细；

18. 截一段做福袋的捆绳；用筷子蘸点凉水在福袋脖子处抹几下，将绿面条围上，再将剩下部分分别盘出两个小圈，交叉处可用筷子蘸水进行粘合；另小看这段“绳子”，需要截长一点儿才能做出蝴蝶结的效果；

19. 将红面团擀成厚约2毫米的薄片，用刮板切割出6块正方形或者菱形块；

20. 红面片背面用筷子抹少许水，再贴在福袋上；福字如果用面团装饰就太麻烦了，可将包子蒸熟出锅晾凉后用巧克力笔或者裱花袋中放融化的巧克力液来写；或者不写也可以，整体造型已经明示是福袋了；

21. 剩下的两种面团分别揉圆后搓长，拧成麻花状，从一端向别一端盘起，尾部压在面团下面，再插上一根竹扦，做成棒棒糖状；

22. 将福袋和棒棒糖放在铺了蒸垫的蒸盘上，放在蒸箱内发酵15分钟；面坯是原来的1.5倍大小时，可开蒸，100度，13分钟；用普通蒸锅也是大火上汽后蒸12-13分钟，根据福袋包子的大小和内部的馅料荤素来决定时间；

23. 蒸好的福袋包子焖5分钟再取出，可防因为骤冷而表皮发皱，影响美观。

这一道干豇豆扣肉，蒸出来的肉肥而不腻，味道上会清淡一些，口感上会绵软一些，吸足了肉汤的干豇豆耐嚼而且充满了肉香，造型和颜值也更胜一筹。

材料： 干豇豆一大把，五花肉300克，老抽，酱油适量，生抽，料酒，盐，白糖1小勺，八角，桂皮，香叶，大葱，姜，大蒜

1. 带皮五花肉一块，清洗干净，入凉水锅中，加入葱段、姜，大火煮开后转中火煮15分钟；

2. 煮好的五花肉晾至温热时，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍，再用牙签在肉皮上扎洞，再刷老抽上色；

3. 待表皮晾干后，炒锅中倒少许油，油温6成左右时，将肉皮这面炸成琥珀色，再翻面煎2分钟；倒入适量酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、大蒜瓣，热水，待水开后倒少许料酒，小火炖15分钟，将肉块捞出；

4. 干豇豆清洗两遍后，用温水泡软，放入肉汤中，再根据口味撒盐、倒酱油，盖盖子炖一会儿；

5. 肉块切成薄薄的大片；

6. 取一个大碗，将肉片码放在碗底一圈，一片压一片，这样倒扣出来后就很有层次感了；

7. 再将吸了肉汤的干豇豆夹入碗中，将剩下的肉片均匀地码放在表面；将大碗入蒸锅中蒸1小时左右，肉片酥烂，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油润柔软；

8. 取一个大碗扣在小碗上，然后迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了，表面撒点香葱末，漂亮又香气扑鼻。别犹豫了，赶紧也蒸一碗吧！

这道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋葱头切细细丝，锅里扒拉几下出锅备用；羊肉片凉油划散，大火加热，再撒点孜然粒，还别说，这味道真不赖。

材料： 羊肉400克，洋葱半个，油适量，盐2克，酱油适量，孜然1撮，香葱或者香菜2棵

1. 羊肉、洋葱清洗干净；

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片；

3. 洋葱切细细的丝；

4. 炒锅中倒油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用；

5. 同锅再倒适量油，热锅凉油，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划散，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了；

6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然提味；

7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，撒盐、倒酱油调色调味；

8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

清蒸平鱼，特省事，简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏，更不用担心烧老了鱼肉不好吃。

材料： 平鱼2条，鲜姜1块，黄酒少许，红辣椒1个，香葱3棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克

1. 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2. 鱼身两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3. 蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4. 将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

酸萝卜老鸭汤是我全家都喜欢的，酸萝卜酸爽诱人，我放了一大根，喝起来开胃又太过瘾了！

材料： 酸萝卜1根，鸭子半只，大葱半棵，姜1块，盐适量，香葱少许，水适量

1. 酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；

2. 鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；

3. 酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；

4. 大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；

5. 锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；

6. 待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；

7. 待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

家庭请客必备20道一菜，家庭请客吃饭16人菜谱

提起家庭请客必备20道一菜，大家都知道，有人问家庭请客吃饭16人菜谱，另外，还有人想问各位饭馆吃饭一般都点些什么菜？ 6人左右，你知道这是怎么回事？其实请客吃饭点几个菜有讲究吗？，下面就一起来看看家庭请客吃饭16人菜谱，希望能够帮助到大家！

家庭请客必备20道一菜

1、家庭请客吃饭16人菜谱

菜:凉拌牛肉,清蒸鲈鱼,油焖大虾,酱排骨,凉拌猪儿,烤鸡,红烧肉,凉拌肘子,小炒肉,糖醋里脊,小酥肉等

素菜:麻婆豆腐,炝菠菜,西芹腐竹,青菜香菇,干煸豆角,凉拌莲菜,清炒油麦菜,手撕包菜,大烩菜,砂锅广茄

2、各位饭馆吃饭一般都点些什么菜？ 6人左右

一般都是一个火锅或者锅仔，加两个家常菜和点子的特色菜。点火锅的话，较多的是牛肉，因为鱼的刺比较多，不易下配菜，很多人有高血压不适合吃鸡，所以这个是一个好的选择。如果有女孩子一起的话，可以点排骨莲藕或者排骨玉米，这个比较养眼，而且对女孩子胃口。家常菜可以点一些搭配的，家常茄子，鱼香肉丝，干煸土豆丝都是一些不错的选择，物美价廉。特色菜就要根据店铺的特点，酌情处理，这样这顿饭才吃的比较有意思，比较享受的，嘻嘻

3、请客吃饭点几个菜有讲究吗？

4、请客必备的菜谱

一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；80个家常小炒。

3、大蒜切末；

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；家庭会餐10个经典菜。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；经典硬菜12道精美家宴。

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部；100例经典炒菜。

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；十道简单高端大气上档次的菜。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5、放盐，十三香，烧开；**家宴菜单12个菜。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。经典热菜100款图片。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；40道清淡家常菜谱大全。

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、裹上一层糯米；16道漂亮家宴菜。

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。招待客人的30道必备菜。

六、剁辣椒炒鸡胗上得了台面的硬菜。

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；八凉八热菜谱大全。

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；最简单的十个菜。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

七、豉汁蒸凤爪家庭聚餐菜单14个菜。

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；21道开胃下饭菜。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

请客吃饭点几个菜有讲究吗？

八、麻婆茄子自己在家请客吃饭菜谱。

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；招待客人的30常菜。

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。十道孩子爱吃的下饭菜。

九、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

以上就是与家庭请客吃饭16人菜谱相关内容，是关于家庭请客吃饭16人菜谱的分享。看完家庭请客必备20道一菜后，希望这对大家有所帮助！

乔迁菜单推荐16个菜肴

乔迁菜单推荐16个菜肴如下：

1、白切鸡。

2、胡椒猪肚鸡。

3、油焖大虾。

4、西湖牛肉羹。

5、清炒白菜。

6、红烧肉。

7、香煎豆腐。

8、地三鲜。

9、糖酷里脊。

10、西芹腰果炒虾仁。

11、土豆炖牛肉。

12、木须肉。

13、腊肠炒荷兰豆。

14、剁椒鱼头。

15、水煮肉片。

16、椒盐皮皮虾。

乔迁新居讲究事项

1、乔迁新居须择吉日。进入新宅是否开个吉利兆头，或将过去的霉运甩掉，住进后又是否能平安等，这些是人们普遍的要求和良好的愿望。

2、搬家的日子通常是指举行“入宅仪式”的日子，最好在“入宅仪式”前把所有家电、家具定位。床、书、衣服、锅碗瓢盆等整理好，等“入宅仪式”的吉日开门，当天入住。

3、入宅时，应先用盐调和清水，清洗净化宅子，忌讳用真朱砂、柚叶、石榴花枝水，净宅一遍。因为朱砂可产生水银，毒害居住者。

春节菜谱16道菜

春节菜谱16道菜可以用糖醋排骨、水煮河虾、羊糕、爆鱼、水芹菜、水煮花生、板栗炒鸡、土豆炖牛肉、孔雀开屏鱼、油炸金针菇、西芹炒百合、油菜香菇、八宝饭、饺子、清蒸三鲜汤、鸽子汤。

春节简介：

春节（Spring Festival），即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖，祈岁祭祀、敬天法祖，报本反始也。

春节的起源蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地地方特色。这些活动以除旧布新、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝聚着中华传统文化精华。

在早期观象授时时代，依据斗转星移定岁时，“斗柄回寅”为岁首。“斗柄回寅”大地回春，终而复始，万象更新，新的轮回由此开启。在传统的农耕社会，立春岁首具有重要的意义，衍生了大量与之相关的岁首节俗文化。

在历史发展中虽然使用历法不同而岁首节庆日期不同，但是其节庆框架以及许多民俗沿承了下来。在现代，人们把春节定于农历正月初一，但一般至少要到正月十五新年才算结束。春节是集拜神祭祖、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节。受到中华文化的影响，世界上一些国家和地区也有庆贺新春的习俗。据不完全统计，已有近20个国家和地区把中国春节定为整体或者所辖部分城市的法定节假日。

春节与清明节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。春节民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

喜事菜谱16个菜

喜事菜谱16个菜是1、(福运绵长)——炒粉2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡3、(群龙贺新喜)——白灼虾4、(黄金铺满地)——菠罗生炒骨5、(白头皆老)——上汤白果猪肚6、(爱你一万年)——乌龟汤7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤8、(风姿显贵气)——蒸花枝片9、(金腰怀太子)——腰果丁10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷12、(红袍添喜庆)——扣肉13、(福至如东海)——蒸海鱼14、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀16、(永结喜同心)——八宝饭。

1.一对鸳鸯成好梦。五更凤栾换新声。百年好合。2.今年结成幸福侣。毕生描绘锦绣图。夫妻恩爱。3.欢庆此日成佳偶。且喜今朝结良缘。家庭幸福。4.天结良缘配鸾凤。地成连理成伴侣。永结同心。

东北年夜饭16道菜谱是什么？

馄饨、红烧肉、饺子、长面、年糕、白切鸡、虾、猪手、腊肉香肠、四喜丸子、糖醋排骨。

1、红烧肉

红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

2、饺子

是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

3、长面

也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。

4、年糕

春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。

5、白切鸡

一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了，除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。