韭菜馅饺子怎么包好吃，韭菜三鲜饺子馅的做法(韭菜三鲜馅饺子怎么调好吃)

韭菜三鲜馅饺子都有什么配料？怎么做出鲜味？

韭菜三鲜馅儿饺子的配料分别有韭菜，鸡蛋，猪肉、鲜虾，食用油，面粉，清水，食用盐等等，想要做出鲜美的味道，我们可以往里面多放一些虾仁提鲜。饺子是很多中国百姓最喜欢的美食之一，尤其是韭菜三鲜馅儿的，经常会出现在家家户户的餐桌上。吃到它，就似乎想起了妈妈的味道。

我们先把4两猪肉剁成肉馅儿，半斤鲜虾去掉外皮虾线切成小块，如果觉得麻烦也可以用现成的虾仁，但口感上会略差一些。将三个鸡蛋在碗中打散，锅中放少许油，开火后倒入鸡蛋液，趁还没有凝固立刻用筷子搅散，这样就不会变成太大的鸡蛋块儿，超好的鸡蛋盛出放在一旁备用。400克面粉加适量的清水、一枚鸡蛋揉成光滑的面团，这样做是为了使饺子皮儿更加嫩滑。需要注意的是，如果购买的是专门包饺子的面，则无需额外放置鸡蛋。

揉面时加水一定要少量多次，先将面粉搅拌成絮状然后再开始揉成团，一定要做到面光、手光、盆光。揉好的面团放在一旁，盖上盖子醒15分钟，之后再取出揉一次，这样可以使面皮的口感更好，我们也可以直接买市场制作完成的饺子皮，更加方便。在猪肉馅里面加入生抽、香油、糖、胡椒、盐，顺着一个方向不停的搅拌搅拌，往里面加入虾仁、鸡蛋、韭菜碎，所有馅料完全搅拌均匀。

切记千万不要放置料酒，在煮的过程中饺子下属于密封状态，料酒味道无法挥发出去会导致制作失败，而十三香之类的调料味道较重，会影响饺子的鲜味，也尽量不放。将面团擀成饺子皮儿，包好馅料后放入开水内煮几分钟，当看到饺子鼓起完全浮出水面，就代表饺子已经煮熟。

韭菜三鲜馅饺子的做法

三鲜水饺的做法（三鲜饺子、三鲜馅水饺、三鲜馅饺子）

材料：

饺皮材料：饺子粉，水，盐

饺馅材料：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）

调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油

做法：

在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟

饺馅的做法

1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲

2、 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀

3、再加入适量的香油，再搅匀

4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀

5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成

擀皮：

1、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂

2、撒上面粉，用手按压成圆饼

3、擀成中间厚；四边薄的饺皮

包吧

煮法：

1、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐

2、下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成

沾料：

以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成，我不喜欢弄得口味太杂，觉得那会抢了饺子本身的香味

韭菜三鲜馅饺子的做法

步骤：

1.韭菜择洗干净。

2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。

3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。

4.鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉。

5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜，所以不用放葱。

6.将虾仁切碎。

7.虾仁与肉馅放在一起。

8.韭菜切碎。

9.韭菜放入肉馅中，加入芝麻油。

10.将肉馅、虾仁、韭菜搅拌均匀后，放入鸡蛋。

11.将醒好的面做成大小均匀的面剂。

12.将面剂擀成片。

13.面片中间放馅，可以稍微放靠前些，给饺子后面捏出褶做准备。

14.饺子皮前后合上捏严。捏时饺子后面要捏些褶。

15.煮锅加水加热，烧开后饺子入锅，等15分钟后熟即可。

韭菜肉三鲜饺子馅的做法

韭菜肉三鲜饺子馅的做法如下：

1、韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用。

2、猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用。

3、向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀。

4、锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅。

5、洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀。

6、案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整。

7、包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。

8、烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。

韭菜素三鲜馅怎么调好吃

调馅时要放点味极鲜和蚝油

这样饺子味道比较鲜美