家常四季豆炒肉的做法，四季豆炒肉怎么炒好吃(四季豆炒肉的家常步骤)

四季豆炒肉怎么做？

材料

原材料：

新鲜肉末约1/2磅

新鲜四季豆10-15条

咸酸四季豆约6-10条

调料：

生抽适量

糖适量

盐适量

黑胡椒粉适量

花椒粉适量

姜茸适量

高度酒适量

做法

一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；

二、将新鲜四季豆焯水；

三、慢火将咸酸四季豆煸干；

四、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；

五、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；

六、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；

七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。

小诀窍

一、新鲜四季豆要焯焯水；

二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；

三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感。

四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比较常见的一种食物，这种食物很多人都喜欢吃的，但是人们在炒四季豆的生活一定要煮熟，如果不熟吃了可能会中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？

四季豆炒肉的做法1

四季豆怎么做好吃

四季豆择成段后，直接炒，很难入味，而且不易炒熟，焖煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要条件是入味，因为它很难入味，所以大多数新手做出来的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要将四季豆进行侧切，最好切稍小点，炒制起来好入味，也更美味些。

四季豆炒肉的做法

准备食材：四季豆300克、瘦肉100克、盐、蒜片、姜片、鸡精、酱油、料酒、辣椒、食用油等

1、将四季豆去筋，折成5至6厘米长段，锅中烧好水，焯水2至3分钟，捞起来。

2、将肉切成肉片，用生粉拌一个，肉质更嫩爽适口。

3、锅中倒入适量的油，油热放葱段，蒜片姜片爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油再倒入焯水后的四季豆，炒制4分钟左右，出锅前加入调味的鸡精、盐辣椒等，炒均匀即可。

四季豆怎么炒

四季豆可以清炒，也可以焖炒，做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变，只要变色，变软就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分钟，沥干水份，在锅中倒入油，油热后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆翻炒一会儿，加盐、调料就可以了。

四季豆怎么炒不变色

四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢，最实用的方法是用油炒,不焯水，比平时炒菜的油放多些，将将豆角表面的水分炒干，炒至四季豆变碧绿色后，再加适量的水炖熟，不久炖就是碧绿色。

想炒四季豆不变色，还可以先将四季豆用盐腌制三分钟，这样再来炒四季豆，颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下，时间不宜过长，再过凉，这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。

四季豆炒肉的做法2

1、四季豆含有毒素吗

四季豆会中毒其实多数都是因为没有煮熟，没有煮透等等，这主要是因为生的豆角中通常会含有比较多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物质，这些物质都是有毒的，会引起身体出现一些不良的反应，他们会刺激到黏膜，并且对于红细胞也是会有很大的破坏作用。

并且，四季豆如果放置的时间太长了的话就会容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐中毒也是很常见的中毒原因。不过，及时食用，并且翻炒熟透都能够有效防止这些情况出现。

四季豆中毒怎么办

1、如果症状不算太严重的话，可以多喝一些淡盐水，并且，拿工具适当的刺激咽喉部位，促进患者呕吐，吐出中毒的'食物，能够帮助解毒。

2、如果食用过久的话，可以拿一些番泻叶，泡茶或者是煮水，喝下去，促进排便，将有毒的毒素排出身体。

3、如果中毒的症状不适太严重的话，主要是恶心，有呕吐的感觉，但是没有发烧，肚纸痛等等症状，只要卧床休息，适量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。

4、严重中毒的话，还是需要去医院进行详细的治疗。

四季豆不能和什么一起同吃

搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。

四季豆搭配禁忌

四季豆和什么一起搭配着吃好

四季豆和什么一起吃好，四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效，

1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。

2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。

3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促进骨骼生长发育。

4、四季豆和干香菇搭配：四季豆和干香菇一起吃有保护眼睛、抗癌、抗老化等作用。

吃四季豆的注意事项

四季豆好吃，又具有丰富的营养，但是我们在吃四季豆的时候还是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的时候要不要注意控制分量等等：

1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。

吃四季豆的好处

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；

经常吃四季豆可以有以下的作用

1、提高免疫力

2、促进骨折愈合

3、美容作用

4、减肥

5、健脾胃

6、消暑

7、抗肿瘤

8、适合心脏病人食用

四季豆的食用功效

1、增进食欲：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

3、养胃下气：主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4、利水消肿：有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的做法一

食材准备：四季豆，廋肉，食用油，蒜，淀粉，生抽，食盐。

方法步骤：

1、四季豆洗净后切丝，廋肉切片，蒜切片；

2、将瘦肉用淀粉和生抽腌制20分钟；

3、起热少油锅，倒入四季豆炒熟，盛出备用；

4、另起油锅下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；

5、肉片变色后倒入炒熟的四季豆丝翻炒均匀放盐即可出锅。

四季豆炒肉的做法二

食材准备：四季豆200克，廋肉100克，酱油适量，食盐少许，鸡精少许，花椒，辣椒适量，料酒少许，葱适量。

方法步骤：

1、四季豆去筋洗净切段，焯水3分钟；

2、廋肉洗净后切片，辣椒切斜条备用；

3、锅中放油，入葱段，花椒爆香，然后倒入肉片炒至变色，加酱油和料酒；

4、倒入焯过水的四季豆加盐和辣椒猛炒5分钟；

5、出锅前调适量鸡精即可。

小贴士：四季豆炒前焯水，是为了四季豆更容易熟。四季豆炒肉的营养价值。

四季豆具有安神，健脾消暑化湿的作用，其含有丰富的营养物质，叶酸，维生素B6都高于平均值，还有研究发现四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。

四季豆炒肉的做法,全程图解教程

四季豆炒肉，色泽清新，味道清淡，在秋天吃这样一道菜，油而不腻，很符合人们的口味。下面一边上图一边讲解四季豆炒肉的做法。

佐料：

油、盐、鸡精、豆豉、淀粉、五香粉、香油、姜适

四季豆炒肉的做法如下：

1、四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

2、把肉切成肉片备用

3、锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。

4、倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。

5、出锅前加点鸡精就可以了。

家常菜清炒肉丝四季豆怎么做？

你好，清炒肉丝四季豆做法步骤，

从超市买来的四季豆，需要先揪住一个小头，

将两边的丝拉拽下来，

这样在吃的时候才不会出现嚼不烂的口感，

在切断之前需要先在滚开的热水中焯一遍，

一来是去除它较冲的气味，

二来是使其变得柔软，方便炒制和入味，

接下来，就需要准备炒菜用的葱姜花椒，

生猪肉切成细条备用，灶上热油，少量为佳，

用花椒和葱花、姜片炒香，

然后放入猪肉进行爆炒，

喜欢有嚼劲的可以多炒一会儿，

之后倒入少量老抽，

就可以将切好段的四季豆放进去了，

这样反复翻炒，直至上色、柔软、

入味即可装盘享用。

四季豆炒肉做法

四季豆炒肉

食材：四季豆、瘦肉、蒜片、小米辣

做法：

1、瘦肉切条装入碗中，加入1勺生抽、少许盐、1勺淀粉、少许油抓拌均匀腌制10分钟

2、锅中热油放入瘦肉炒熟盛出备用，另起锅热油放入蒜片小米辣爆香，倒入四季豆翻炒至断生，放入瘦肉加入1勺生抽、1勺耗油、少许盐、鸡精翻炒均匀即可

四季豆炒肉的做法家常菜

用料

主料四季豆500克

辅料五花肉1块

四季豆炒肉的做法

1.

花生油40克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；料酒20克；大蒜子3粒；干辣椒3克。

先把食材准备好，五花肉也可以换成腊肉、香肠等食材。

2.

把四季豆冲洗一遍，再放入盐水中浸泡一会，因为四季豆农药打得比较多。

3.

把四季豆掰成小段，洗净控干水分。

4.

把大蒜子和干辣椒切好。

5.

把五花肉下锅焯水后，再捞起洗净切成薄片。

6.

起油锅，放入五花肉煸炒至微卷后，盛出。

7.

放入四季豆中火煸炒几分钟，煸炒的过程中，要把四季豆摊开一点。

8.

把煸熟的四季豆拨至一边，放入大蒜子和干辣椒煸香。

9.

放入五花肉混合，放入盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，即可出锅享用。