花椒籽多少钱一斤，花椒种子油的功效与作用(花椒籽的用途有哪些)

一斤新花椒要多少油？（做花椒油）

1》花椒油 基本特点 油汁清亮，味麻香浓。 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。

熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉）。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。

墩油：将大部分油脂撇出后，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇处。花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等调味油。

清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。

2》花椒油锅内油烧热后,投入花椒(要买质量好的),火不要太大,闻到香味立即关火,用漏勺捞出花椒,就成香喷喷的花椒油了.

3》花椒油自己做的花淑油当然好吃,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了,(注.味道浓多放点花淑.品种好的),油温中等花淑不变黑就可以.

4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐热罐子装半罐新鲜花椒（花椒粉的不行！），在锅里把菜清油烧开（冒白烟），然后把热油浇到花椒罐里，盖上盖子，过10分钟再揭开闻一闻——那叫一个香啊！浇油的时候小心别烫到！

5》一般来说，花椒油有2种做法。1。温油做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好。缺点就是花椒只能滤掉。2。滚油：油冒烟，开后放入花椒。好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快。

6》花椒油原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法：1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。特点：油汁清亮，味麻香浓。适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。

7》花椒油家庭做法很简单：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，做多少自己定，油可多放自然油就红了。

8》花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。

一斤花椒籽能出几两油

花椒籽含油率为23.43%，有些地方花椒籽含油甚至达27%-28%，因此，一斤花椒籽出2至3量油。

扩展资料：

花椒油的做法：

准备材料：新鲜花椒500g、菜籽油2.5L

制作步骤：

1、新鲜花椒清洗干净，晾干水分备用。

2、锅烧热倒入适量的油烧至七成热。

3、放入新鲜花椒小火熬20分钟左右。

4、关火，晾凉。

5、装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。

花椒籽的作用与功效

性味】辛，温，有毒

①《本经》：味辛，温

②《别录》：生温，热寒，有毒

太热，有毒

③《药性论》：味苦辛，有小毒

【归经】入脾、肺、肾经

①《纲目》：手、足太阴，右肾命门气分

②《本草经疏》：入手、足太阴，兼入手厥阴经

③《本草新编》：入心、脾经

④《长沙药解》：入足阳明胃、足厥阴肝、足少阴肾、足太阴脾

【功用主治-花椒的功效】温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒

治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥

①《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目

主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气

②《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏

除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒

开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药

③《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛

治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛

④《食疗本草》：灭瘢，下乳汁

⑤《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便

⑥《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻

【用法与用量】内服：煎汤，0

5～1

5钱；或入丸、散

外用：研末调敷或煎水浸洗

【宜忌】阴虚火旺者忌服

孕妇慎服

①《本草经集注》：杏仁为之使

畏款冬

恶栝楼、防葵

畏雌黄

②《别录》：多食令人乏气，口闭者杀人

③《千金·食治》：久食令人乏气失明

' ④《唐本草》：畏橐吾、附子、防风

⑤《本草经疏》：肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用；凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之；阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用；咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用；字乳余疾由于本气自病者不宜用；水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用；一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌

⑥《随息居饮食谱》：多食动火堕胎

【化学成分】花椒果实含挥发油0

7%(贵州产)、2～4%(甘肃产)、4～9%(广东产)

挥发油中含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇等

果实尚含甾醇、不饱和有机酸等

香椒子(东北产)的果实含爱草脑、佛手柑内酯

果实挥发油中主要成分为爱草脑，约占90%

果皮含佛手柑内酯及苯甲酸

【药理作用】所含牻牛儿醇，小剂量能抑制大鼠的自发活动

对离体兔小肠，低浓度时作用不恒定

有时有轻度但较久的运动亢进，大剂量则抑制肠运动

给大鼠口服后，能抑制胃肠运动(食糜的通过速度减慢)，对大肠运动则影响不大

接近致死量时则有泻下作用

小量口服，对大鼠有轻度利尿作用；但大量可抑制排泄

给兔静脉注射可发生迅速而显著的降压作用

对大鼠口服的半数致死量为4

8克/公斤，兔静脉注射则为50毫克/公斤

动物死亡皆由于呼吸麻痹

死后解剖，呼吸道有牻牛儿醇特有的香气，且有多量血性渗出液，肺及支气管有许多出血斑，因此死亡原因乃由于呼吸极度困难所致

牻牛儿醇对豚鼠蛔虫有驱虫作用

另据报道，花椒稀醇液有局部麻醉作用，在家兔角膜之表面麻醉，效力较地卡因稍弱；在豚鼠之浸润麻醉中，效力强于普鲁卡因

应该指出，日本所产花椒，实为山椒，我国不产；其中含中枢麻痹成分，又能兴奋延髓，产生痉挛

花椒籽的功效与作用

花椒籽是成熟花椒果实在采收之后和果皮分离的花椒种子，花椒籽也是花椒在生产的下脚料，在日常生活中使用的也比较多，那么花椒籽的功效与作用有哪些呢？下面就为大家介绍。

花椒籽的功效与作用

1.驱虫止痛

2.调节血脂

花椒籽含有高含量的亚麻酸，是人体所必须的，也是构成人体组织细胞的重要部分，尤其是对于高血脂的人群来说，它可以调节人体血脂平衡，对于青少年和儿童来说，是维系正常视网膜功能和促进学习行为的重要物质。

3.提味增鲜

花椒籽含有大量的挥发油与芳香类物质，经过提纯加工以后可以制成调味油，平时人们在做凉菜或者制作其他菜品时，都能放入适量的调味油，能起到提味增鲜的重要作用。

4.止泻止痒

5.温中燥湿

花椒籽还可以入药，它入药以后味辛性热，能温中散寒也能驱寒止痛，平时人们出现胃寒胃痛以及腹中冷痛时，都能适量服用一些花椒籽，能让身体出现的不良症状很快好转。花椒籽的燥湿功效也很明显，它对人类因脾湿引发的多种疾病也有明显预防作用。

花椒籽的功效与作用

核心功效：

增加食欲、抗菌、散寒

简介：

花椒籽是成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种子。“花椒”一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经开始利用花椒。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

功效与作用：

1、增加食欲，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

2、抗菌，花椒中含有很多挥发性植物油，尤其是其中的柠檬烯物质具有较强的杀菌抗菌作用，花椒泡水后可用来清洗伤口，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌以及一些皮肤真菌都有很强的抑制作用，用花椒煮水漱口对牙周炎、口腔溃疡等有很好的治疗效果。

3、散寒，花椒性温热，食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有很好的温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用。

食用禁忌：

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：孕妇、阴虚火旺者。

不宜同食：桑葚、羊肉

不宜同食原因：由于花椒属于性温热的食物，在日常生活中可以在美食中添加花椒来增加香味，而且还有去腥的效果。但如果再搭配其它性温热的食物，很容易造成虚火旺盛或是口干舌燥的情况。

食用方法：

1、炒干吃。锅洗净，不必放油，将花椒籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后捞出，直接食用，可以起到增强食欲、促进消化的作用。

花椒籽的用途

花椒籽含有大量花椒油素，花椒碱及大量蛋白质，并含有钾、锰等多种微量元素。花椒籽油 可作为食用油或工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。经常食用花椒油使人头发乌黑而不 脱落，保护牙齿，提高视力，防止皮肤皱裂，利五脏，降低胆固醇，有防癌、抗癌等功效。 花椒籽出油率较高，榨油后的花椒籽仁渣经加工可制成蛋白粉或加工成饲料添加剂，花椒籽 壳可加工成有机肥料。无三废污染。

花椒籽是花椒的籽实部分,经烘干熟制而成,黑色粒状,其蛋白质含量为11%,含油量为15%,是优质的能量饲料,可部分代替玉米使用.

花椒油富含不饱合脂肪酸,a亚麻酸,可在机体内转化成20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA),具有明显的健脑促智、祛病强身的作用.

花椒籽应用于饲料中,不仅可补充一定的能量,而且具有明显的增强体质、进而提高产蛋率的作用,经饲喂实验证明,效果明显,而且可以降低饲料成本,增强饲料竞争力.

建议添加量:

鸡:5%---8%

猪:2%---4%

花椒籽是调味品花椒生产的下脚料，人们多将其用作肥田或废弃。其实，花椒籽中含有纤维素、油脂和蛋白质等多种有益成分，不能很好地利用十分可惜。过去，一些单位采用传统工艺提取花椒籽油，但其成品为棕褐色或黑色，酸价高、易结晶、有刺激性气味、口感差、不能食用，只能用化学方法处理成高酸价工业用油，其价格和销路均受到限制。那么，能不能以花椒籽为原料，使用一种使外皮与内仁分离、分榨或分浸的新工艺，生产出符合国家食用油标准的新油品？科学工作者经过几年不懈地探索、试验，终于取得了成功。这种新工艺是在原油脂加工生产线上增添少量设备，采用物理和化学方法，使外皮和内仁分离、分榨或分浸出皮油，得到光籽；经破碎、机榨或浸出花椒仁毛油；再将花椒仁毛油精炼成食用花椒仁油。其精炼工艺与传统工艺无很大差别，只是在化学溶剂、脱胶剂、添加剂、脱色剂的选择和用量及使用温度掌握方面有较大的改进。经测定，花椒籽含油率为28.7％。过去用混榨或混浸的方法，每100千克花椒籽仅出工业用混油20千克。而这种新工艺，每100千克花椒籽出油达25千克，其中食用花椒仁油15千克，而且在精炼过程中几乎没有损失。用这种新工艺生产出的具有花椒固有气味和滋味的优质花椒仁油，符合国家食用油标准。经有关部门检测，其主要技术性能指标，如折光指数、密度、气味、口感、浸出油溶剂残留、色泽、酸价、水分及挥发物、杂质、含皂量、过氧化值、透明度均为一级标准。其脂肪酸成分及含量分别为：棕榈酸7.9％、棕榈油酸2.56％、硬脂酸2.11％、油酸24.06％、亚油酸30.31％、α－亚麻酸33.06％。而不饱和脂肪酸含量高达87.43％。其中，含量较高的α－亚麻酸具有重要的利用价值。α－亚麻酸本身有重要的生理活性，在人体内可产生二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），因为它们在深海鱼油的脂肪中含量较高，所以习惯上称之为“鱼油”。它有明显的健脑作用，还可以降血脂、降血压、降血糖、防止血栓形成。变废为宝，利用花椒籽生产食用花椒仁油经济效益十分显著。据统计，建成一条年产1000吨的花椒仁油生产线，每年可增加产值1330多万元，年利税可达800多万元。若全国各地花椒产区的油脂加工厂都采用此新工艺来生产花椒仁油，则每年可增加产值4.24亿元，年利税可达2.56亿元。如能进一步采用高科技手段———超临界CO2萃取法将花椒油中的α－亚麻酸萃取，用于制药和食品添加剂，其价值与黄金相当，如果打入国际市场，将会获得更大的经济效益。 (中国化工报)

是很好的调料，同时也有药用价值。

【性味归经】辛，热。归脾、胃、肾经。

【功效】温中止痛，杀虫，止痒。

【应用】

1．用于中寒腹痛，寒湿吐泻。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。

2．用于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。

3．用于湿疹瘙痒，妇人阴痒，本品有杀虫燥湿止痒之功。可单用热水外洗。【用法用量】煎服，3～10g。外用适量。